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株式会社OFFICE MAKI代表取締役
鵜飼真妃（うかい・まき）

食のブランディングプロデューサー/味の設計士
だしソムリエ®創始者。

大学卒業後、講談社にて占いコンテンツ制作に関わる。
その後、実家が営む乾物卸からの売り方の相談をきっかけに「だしソムリエ」を思い立つ。2011年からだしソムリエ資格をスタート。全国各地のメディアで特集され、受講生はのべ5,000名以上。出版、メディア出演多数。

現在は、食品メーカーや地域企業の商品開発、ブランドづくり、販路開拓など、食の商品・ブランドをつくる仕事を幅広く手がける。
コンセプト、ネーミング、見せ方、届け方までを一つにつなぎ、「選ばれる食ブランド」をつくる。

自身でも新たなライフスタイルブランドの開発を進めるなど、国内外を視野に入れたブランドづくりに取り組んでいる。慶應義塾大学環境情報学部卒。

食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、ブランドづくりをサポートします。
コンセプト設計から味づくり、ネーミング、見せ方、販路まで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。

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だしソムリエ®創始者として培ってきた専門性を活かし、だし・うま味を生かした商品開発、味の設計、監修を行います。
食品メーカーの商品開発や既存商品のブラッシュアップなど、目的に合わせてご相談いただけます。

YouTube「大人女子の食と旅」を通して、日本各地の食文化や商品、生産者、ホテル・店舗などの魅力を発信しています。食と旅の視点から、その土地や商品の魅力が伝わるコンテンツづくり、取材・発信のご相談にも対応します。

Youtube「大人女子の食と旅だしソムリエまきりん」→

食品メーカーや地域企業の商品開発、リニューアル、ブランドづくりをサポート。
商品のコンセプト設計から、味づくり、ネーミング、パッケージや販売方法まで、「誰に、どんな価値を届ける商品なのか」を大切に、商品全体をプロデュースします。

これまで、だし・調味料・菓子などさまざまな食品の商品開発・監修に携わってきました。

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「ゆるむ時間」をテーマに、日本の素材を現代のライフスタイルに合わせて届けるブランド「YURUMU」を立ち上げ、企画・プロデュースしています。

抹茶や玄米茶、だしティーなどをきっかけに、日常の中に心がほっとする時間を届けることがテーマです。

YURUMU公式サイト→

2011年、「だしを知り、楽しみ、伝える」ことを目的に、だしソムリエアカデミーを創設。
だしの知識を体系化した資格講座を全国で展開し、これまでの受講生はのべ5,000名以上。

講座運営だけでなく、企業との商品開発、講演、出版などを通じて、だし・うま味の魅力を伝える活動を続けています。

３. 講演・メディア出演

主な講演・イベント
理研ビタミン/岩塚製菓/ABCクッキングスクール/日本鰹節協会/中日文化センター/伊藤忠食品展示会ほか

主なテレビ出演
NHK「趣味どきっ！」/日本テレビ「スッキリ！」/フジテレビ「めざましテレビ」/TBS「あさチャン」ほか

ラジオ・新聞・雑誌・WEB
TOKYO FM/TBSラジオ/朝日新聞/読売新聞/日本食糧新聞/anan/MAQUIA/日経ウーマンオンラインほか